Macronutrientes

Para que tenha um bom funcionamento, nosso corpo precisa de nutrientes, que são buscados nos alimentos. Os que aparecem em mais abundancia nos produtos alimentícios são chamados de Macronutrientes, e é sobre eles que falaremos hoje.

Carboidratos:

Os carboidratos são nossa principal fonte de energia, pois são constituídos basicamente de glicose, que serve de combustível para o cérebro. Além disso, eles auxiliam no funcionamento intestinal e participam da estrutura celular. Podem ser divididos em dois ''grupos'': carboidratos simples (estruturas simples ou duplas, como na sacarose e são de rápida digestão e absorção, o que dá maior sensação de sacies) e carboidratos complexos (estruturas complexas, como no amido e digestão e absorção mais lentas, o que faz com que a sensação de saciedade dure mais tempo).

Pouco consumo de carboidratos pode levar à hipoglicemia, perda de massa muscular e fadiga, e ainda constipação. Já o consumo excessivo desse macronutriente leva ao acúmulo de gordura, resistência a insulina e aumento dos triglicerídios.

A quantidade média diária para homens adultos é de 38g/dia, enquanto para mulheres é de 25g/dia. 

As fibras de carboidratos podem ser encontradas em frutas, verduras, legumes, grãos (como o feijão e a soja), cereais (como a aveia) e oleaginosas (como a avelã).

Proteínas:

As proteínas servem para a formação de novos tecidos e para a reposição de proteínas corpóreas, além de ser nossa fonte secundária de energia. Também participam de reações químicas fundamentais em nosso organismo e interagem com nossos anticorpos e hormônios. Podem, assim como os carboidratos, ser divididas em dois grupos: as de alto valor biológico (de origem animal, contém todos os aminoácidos essenciais em quantidades ideais para atender nossas necessidades orgânicas) e as de baixo valor biológico (de origem vegetal, são incompletas porque faltam alguns aminoácidos, mas combinadas da forma correta podem constituir uma proteína completa).

O baixo consumo de proteínas pode gerar desnutrição, perda de massa muscular e baixa imunidade, enquanto o alto consumo pode causar problemas renais, acúmulo de gordura e problemas hepáticos.

Lipídios:

Os lipídios foram um estoque de energia em nosso organismo, além de atuar na manutenção de nossa temperatura e compor nossa estrutura celular. Além disso, participam da absorção de vitaminas e constituem hormônios.

Podem ser divididos em gordura saturada, que é composta por ácidos graxos saturados, além de ser a principal gordura responsável pela aterosclerose e elevar a produção de LDL, gordura monoinsaturada, que ajuda a reduzir os níveis de LDL-colesterol reduzir o HDL-colesterol, gordura poliinsaturada, que é fonte de ômegas 3 e 6 e aumenta os níveis de HDL-colesterol e gordura trans, que é uma gordura modificada artificialmente pelas indústrias para "melhorar" o sabor dos alimentos.

Consumir pouco causa diminuição dos níveis de vitaminas e ácidos graxos essenciais no corpo, e consumir muito gera acúmulo de gordura e displidemia.